মিষ্টি দই বানানোর সহজ পদ্ধতি

নিউজ ডেস্ক:বিভিন্ন উৎসব ও অনুষ্ঠানে বাঙালি বাড়িতে মিষ্টি দই এক অপরিহার্য অঙ্গ। ঘন দুধের সাথে চিনি গলিয়ে সেটাকে দই-র মত গেঁজিয়ে বা বসিয়ে তৈরি করা হয় মিষ্টি দই। এই মিষ্টি দেওয়া দইটি বানানো খুবই সহজ। সরযুক্ত ঘন দুধকে আরও ঘন করে প্রায় শুরু থেকে অর্ধেকে পরিণত করতে হবে। তারপর তাতে মেশাতে হবে গলানো চিনি। আমাদের এ আয়োজনে থাকবে কিভাবে আপনি মিষ্টি দই তৈরি করবেন।

উপাদানসমূহ :

দুধ – ৭৫০ মিলি

চিনি -১/২ টেবিল চামচ

জল – ১/৪ কাপ

টাটকা দই – ১/২ কাপ

বাদাম-পরিবেশনের সময় দিতে পারেন

কিভাবে তৈরি করবেন:

১.একটা গরম প্যানে দুধ ঢালুন।

২.এরপর এটা ফুটিয়ে অর্ধেক করে দিন।

৩.অন্যদিকে অন্য একটা প্যানে চিনিটা দিন।

৪.হালকা আঁচে নাড়তে থাকুন।

৫.এই নাড়াচাড়া করার মধ্যে মাঝে মাঝে গ্যাসটা বন্ধ করুন, আবার চালান। যাতে চিনিটা নিচে না ধরে যায়।

৬.বারবার এরকম করতে করতে এক সময় দেখবেন চিনিটা পুরো গলে গেছে এবং একটা হালকা বাদামি রঙ ধরবে।

৭.এবার গ্যাসটা পুরো বন্ধ করে জল দিন।

৮.ভাল করে মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন।

৯.দুধটা অর্ধেক হয়ে গেলে,এবার এতে এই চিনির শিরাপটা ঢেলে দিন।